醫(yī)院資質(zhì)與榮譽(yù)
長(zhǎng)期大量喝牛奶易得白內(nèi)障?
長(zhǎng)期大量喝牛奶易得白內(nèi)障?牛奶營(yíng)養(yǎng)豐富,含脂肪。蛋白質(zhì)、乳糖、礦物質(zhì)和多種維生素。牛奶脂肪顆粒小,含有短鏈脂肪酸呈乳化狀態(tài),容易消化吸收。怎樣喝牛奶收效大呢?
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一、牛奶不宜生喝,加熱見(jiàn)沸后即取。
牛奶在攝氏100度時(shí)乳糖開(kāi)始焦化,分解成乳酸和甲酸,降低營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。牛奶久煮顏色變褐,脂香降低、蛋白質(zhì)變性出現(xiàn)沉淀,維生素也損失,奶中含有防嬰兒腹瀉作用的輪狀病毒抗體,也遭破壞。
二、牛奶煮開(kāi)稍涼后加糖。
奶中賴(lài)氨酸和果糖在高溫下形成果糖賴(lài)氨酸,對(duì)人體有害。糖屬酸性,奶中鈣屬堿性,兩者結(jié)合使鈣大量丟失。較好不加糖。
三、不宜空腹喝牛奶。
空腹身體處于饑餓狀態(tài),需求能量階段。此時(shí)喝牛奶將蛋白質(zhì)當(dāng)碳水化合物變成熱能而消耗。在胃中停留時(shí)間短,很快排泄至腸道,不利于消化吸收。
四、不宜和含鞣酸草酸的食物同食。
如濃茶、袖子。檸檬,楊梅、石榴、覓草、茭白、菠菜等。因含有大量草酸和鞣酸凝結(jié)成塊,不易消化吸收,破壞營(yíng)養(yǎng)。
五、牛奶不宜放入冰箱冷凍室。
防止脂肪蛋白分離出干酪素,像水樣,味道差。
六、牛奶宜放在涼爽暗處。
因經(jīng)陽(yáng)光照射30分鐘后,維生素B、C損失殆盡。
七、長(zhǎng)期大量喝牛奶易得白內(nèi)障。
法國(guó)營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家羅朗研究證實(shí),長(zhǎng)期大量喝牛奶,其中酪蛋白經(jīng)過(guò)代謝產(chǎn)生半胱氨酸,沉積在動(dòng)脈壁上,易引起動(dòng)脈硬化、冠心病。還含有5%乳糖,在體內(nèi)乳酶分解成半乳糖,過(guò)多的半乳糖沉積在晶體中,使蛋白發(fā)生變性,引起白內(nèi)障。專(zhuān)家建議,每天喝250毫升牛奶較合適。
八、夏天喝牛奶產(chǎn)生內(nèi)熱“上火”?
其實(shí)不然,牛奶性微寒,四季都能喝。
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